Biltong - hovězí sušené maso "africké jerky"

Co je to biltong?

Biltong, původem z jihoafrických zemí, představuje formu sušeného masa. Termín "biltong" je odvozen z holandských slov "bil" (zadní hřbet, maso) a "tong" (pruh). K výrobě se využívají rozmanité druhy masa, od hovězího až po maso divokých zvířat, jako jsou pštrosi nebo kudu. Způsob řezání masa se také může lišit; může se jednat buď o plátky masa nakrájené podle svalových vláken nebo o ploché kusy nakrájené napříč vlákny. Biltong je příbuzný s beef jerky, avšak jejich typické složení, chuť a výrobní postupy se liší.

jak se BILTONG vyrábÍ?

Sušené maso jerky znáte. Jak ale název napovídá, je hodně suché. A slané. Při jeho přípravě se syrové maso nakrájí na tenké plátky a poté se pomalým pečením odvodňuje.

Naopak biltong se nejprve 24 hodin marinuje ve směsi koření, octa a worcesterové omáčky, pak se velké kusy masa zavěsí na háky, kde se až týden suší teplým proudem vzduchu. Před samotným krájením tak pracujeme se šťavnatějším masem. Výsledek jsou tenké lahodné plátky masa.

20220528_084128_resized_1

A kde se biltong vůbec vzal? 


Počátky biltongu v Jižní Africe se objevují zhruba v 17. století, kdy původní obyvatelé nasolením a sušením na slunci připravovali maso pro pozdější konzumaci. Dnes je příprava chuťově pestřejší. V Jižní Africe se biltong běžně dělá z masa divoké zvěře, jako je například pštros nebo kudu, dnes je však nejčastějším masem používaným při přípravě hovězí. Nejjemnější biltong se dělá zejména ze svíčkové nebo steaků z boků, je však možné použít i méně kvalitní partie

Biltong od nás můžete mít ve dvou formách - originál bez dochucování a ochucený biltong.

biltong

Milovníci tučného si přijdou na své u varianty s tukem, kterou nabízíme v baleních 250g, 500g a 1000g.

K dochucování biltongu používáme koření z JAR od známé jihoafrické firmy a vybrali jsme pro vás ty nejprodávanější a nejpoužívanější. Pokud máte raději sladší chutě, pak doporučujeme Chutney, jestli jste naopak přiznivcem výrazných chutí, vyzkoušejte Worcester. A nesmíme opomenout náš bestseller Red Wine & Garlic (červené víno a česnek). 

Pokud s biltongem začínáte, doporučujeme si první objednat náš Starter Pack, tedy malé balíčky od každé příchuti. Ochutnáte je všechny a zjistíte, který je přesně ten váš favorit. 

 
135
6251135625

Stránka 1 z 1 - 7 položek celkem

  • 20221110 DSC08161 Tip ORI050
    Biltong Original
    Skladem (>5 ks)

    Saffa Maso se pyšní výrobou pravého klasického biltongu, který je nabitý autentickou chuťovou explozí a kvalitou, jakou můžete očekávat od pravého biltongu. Pokud hledáte to pravé, klasické a originální, pak jste na správném místě.

    Náš originální biltong je vyroben ze šťavnatého hovězího masa, které je marinováno v tradiční směsi koření, která dává biltongu jeho charakteristickou chuť a následně šetrně sušeno. Každý kousek je vyroben s pečlivostí a láskou, aby poskytoval ty nejlepší chutě a kvalitu, kterou naši zákazníci očekávají.

    Biltong Original je skvělým doplňkem pro vaše posezení s přáteli, jako svačina na cestách nebo prostě jen jako lahodný pamlsek kdykoliv máte chuť na něco chutného. Jeho bohatá a intenzivní chuť udělá z každého okamžiku zážitek. Biltong Originál, co vás bude věrně doprovázet na horských túrách a co vám pak poslouží jako vydatná svačinka při pohledu do údolí. A navíc se vám biltong v batohu nepronese – značka ideál.

    Originál, co vám doplní energii v pauze mezi sportovními výkony. 9 z 10 rugbistů doporučuje (ten desátý by doporučil také, ale šel si přidat). Tak si dopřejte kousek našeho originálního biltongu a podělte se s námi o tu nejlepší chuťovou cestu!

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08041 Tip KUSBEZ
    Biltong celý kus
    Skladem (>5 ks)

    Chcete mít zaručenou tu největší čerstvost každého plátku masa? Ukrajovat si množství, velikost plátku podle sebe a své chuti? Pořiďte si tedy celý kus našeho biltonguNáš biltong ve velkém kusu je tu pro všechny milovníky autentického jihoafrického sušeného masa. Tento masivní kus biltongu nabízí skvělou příležitost pro ty, kteří si chtějí dopřát autentickou chuťovou jízdu a zároveň si užít výhod plného kusu masa.

    Biltong ve velkém kusu je ideální volbou pro ty, kteří chtějí mít plnou kontrolu nad velikostí porcí a preferují čerstvost a kvalitu sušeného masa. Můžete si kdykoliv utrhnout kousek podle svého gusta a dopřát si autentickou chuťovou zkušenost.

    Do rukou se vám dostane 300g sušeného hovězího masa, tedy cca 800-1000g hovězího masa v syrovém stavu a to už je pořádná flákota masa! Na své si přijdou i milovníci tučného, pro ty máme variantu biltongu s tukem. Vyberte si dle svého gusta.

    Aby se vám Biltong lépe krájel, doporučujeme si k němu pořídit i naše krájecí prkénko a speciální nůž na biltong, které naleznete v sekci Dárkové sety.

    625 Kč
  • 20221110 DSC08153 CHI050
    Biltong Chilli
    Skladem (>5 ks)

    Pokud máte rádi pikantní chuť, pak je naše verze biltongu s chilli právě pro vás. Pálivost se snoubí s intenzivní chutí a kvalitou našeho tradičně vyráběného biltongu, čímž vytváříme lahodnou a osvěžující alternativu k běžným sušeným masovým produktům. Ideální doprovod na zimní túry, den prožitý na svahu, dokáže s vámi uběhnout i dlouhé tratě na běžkách. Nejen že vás zasytí ale i dokonale zahřeje. V autě zase kapsaicin povzbudí vaši pozornost.

    Naš biltong s chilli je vyroben ze šťavnatého hovězího masa, které je šetrně sušeno a následně marinováno v pikantní směsi, aby se dostal k té správné úrovni pálivosti. Kombinace vyvážené chuti chilli s bohatou a sytou chutí biltongu tvoří dokonalý harmonický celek, který si zamilujete od prvního kousnutí.

    Pálivý biltong se stane skvělým doplňkem pro vaše posezení s přáteli, jako svačina na cestách nebo prostě jen jako lahodný pamlsek kdykoliv máte chuť na něco pikantního.

    Náš biltong s chilli je vyroben s láskou a péčí, aby každý kousek nabídl ty nejlepší chutě a kvalitu, kterou od nás očekáváte. Tak si dopřejte něco pikantního a objevte svět pálivého biltongu s námi!

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08149 CHU050
    Biltong Chutney
    Skladem (>5 ks)

    Biltong Chutney je kombinace vynikajícího sušeného masa s bohatou a intenzivní chutí chutney. Tato kombinace vám zaručuje nezapomenutelný chuťový zážitek, který vám dodá energii a potěší vaše chuťové buňky.

    Každý kousek našeho biltongu s chutney je pečlivě vyroben tak, aby poskytoval ten správný balíček chutí a kvality, který naši zákazníci očekávají. Můžete si být jisti, že s naším produktem dostanete nejen lahodnou chuť, ale i šťavnatost a kvalitu, kterou očekáváte.

    Biltong s chutney příchutí je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco trochu jiného než klasický biltong. Jeho osvěžující a jemně nasládlá chuť udělá z každého sousta nezapomenutelný zážitek.

    Víte vůbec, jak chutná „čatný“? Je to sladké nebo pálivé? Je to zelené nebo červené? Je to omáčka nebo prášek? A je to vlastně dobré pro dochucení sušeného masa biltong? Rozhodně ano!

    Chutney pro vás máme ve formě práškového koření od vyhlášené jihoafrické firmy. Má nasládlou chuť, ve které rozpoznáte rajčata, cibuli a papriky.

    Tak ochutneyte! Dopřejte si kousek našeho biltongu s chutney a dejte svým chuťovým buňkám to nejlepší, co mohou zažít!

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08154 Tip RW050
    Biltong Red Wine & Garlic
    Skladem (>5 ks)

    Červené víno a česnek. Až neuvěřitelně chutná kombinace... Jednoduše náš biltong bestseller! Náš biltong GARLIC & WINE je kombinací bohatého a šťavnatého hovězího masa s intenzivní chutí česneku a jemnou nádechem červeného vína. Tato harmonická kombinace vytváří lahodný zážitek pro vaše chuťové buňky.
     

    Každý kousek našeho česnekového biltongu s příchutí červeného vína je pečlivě vyroben s důrazem na kvalitu surovin a řemeslné zpracování. Díky tomu si můžete být jisti, že každé sousto bude plné chutí a šťavnatosti, které očekáváte. Česnekový biltong je ideální volbou pro ty, kteří milují jemnou chuť česneku a zároveň si chtějí dopřát kousek luxusu ve formě červeného vína

    Je to skvělá alternativa nezdravých pochutin k filmu do kina, zároveň s ním skvěle pohostíte skupinu kamarádů při kolaudačce a vaření tak nezabere moc času. Skvěle se vyjímá na obložených talířích vedle různých druhů sýrů, oliv.
     
    Koření Biltong Red Wine and Garlic máme od tradiční jihoafrické firmy a i u nich je toto koření bestseller. 
     
    Je to tedy náš MUST HAVE (to musíš mít). V našem případě MUST TASTE (to musíš ochutnat)! 
     

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08148 WOR050
    Biltong Worcester
    Skladem (>5 ks)

    Náš biltong s worcesterovou příchutí je perfektním spojením šťavnatého hovězího masa s lahodnou a pikantní worcesterovou omáčkou. Tato unikátní kombinace vám poskytne nezapomenutelný zážitek při každém soustu.

    Každý kousek našeho worcesterového biltongu je vyroben s péčí o kvalitu surovin a řemeslné zpracování. Díky tomu můžete být jisti, že každé sousto bude plné bohaté chuti a šťavnatosti.

    Worcesterový biltong je ideální volbou pro ty, kteří milují pikantní a dochucené pochoutky. Jeho výrazná chuť worcesterové omáčky dodá každému soustu jedinečný charakter a zajistí skvělý chuťový zážitek.

    Worcesterová omáčka a biltong k sobě patří víc než gin a tonic. Každé maso se do ní před samotným sušením nakládá. My vám nabízíme dvojitou dávku worcesteru. Přidali jsme kořenící prášek Worcester od jihoafrické firmy. Výrazná chuť snoubící slanost a mírnou nakyslost.

    Tak si dopřejte kousek našeho worcesterového biltongu a objevte chuťovou harmonii, kterou nabízí tato lahodná kombinace hovězího masa a worcesterové omáčky!

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08138 Tip Novinka STARTBEZ
    Starter pack sušeného masa Biltong
    Skladem (>5 ks)

    Nemůžete se rozhodnout, který biltong si vybrat? Zjednodušíme vám to. Vyzkoušejte je všechny!

    Chcete Starter pack darovat a nechcete se obtěžovat s balením? V tom případě pro vás máme variantu s dárkovým balením.  

    od 620 Kč

Stránka 1 z 1 - 7 položek celkem