Biltong (sušené maso)

Co je to biltong a jak se vyrábí?

Biltong je sušené hovězí maso. Nepleťte si ho s jerky, biltong má odlišný postup výroby a díky tomu se vyznačuje i větší šťavnatostí. 

Sušené maso jerky znáte. Jak ale název napovídá, je hodně suché. A slané. Při jeho přípravě se syrové maso nakrájí na tenké plátky a poté se pomalým pečením odvodňuje.

Naopak biltong se nejprve 24 hodin marinuje ve směsi koření, octa a worcesterové omáčky, pak se velké kusy masa zavěsí na háky, kde se až týden suší teplým proudem vzduchu. Před samotným krájením tak pracujeme se šťavnatějším masem. Výsledek jsou tenké lahodné plátky masa.

A kde se biltong vůbec vzal? 
Počátky biltongu v Jižní Africe se objevují zhruba v 16. století, kdy původní obyvatelé nasolením a sušením na slunci připravovali maso pro pozdější konzumaci. Dnes je příprava chuťově pestřejší. V Jižní Africe se biltong běžně dělá z masa divoké zvěře, jako je například pštros nebo kudu, dnes je však nejčastějším masem používaným při přípravě hovězí. Nejjemnější biltong se dělá zejména ze svíčkové nebo steaků z boků, je však možné použít i méně kvalitní partie

Biltong od nás můžete mít ve dvou formách - originál bez dochucování a ochucený biltong.

Milovníci tučného si přijdou na své u varianty s tukem, kterou nabízíme v baleních 250g, 500g a 1000g.

K dochucování biltongu používáme koření od známé jihoafrické firmy a vybrali jsme pro vás ty nejprodávanější a nejpoužívanější. Pokud máte raději sladší chutě, pak doporučujeme Chutney, jestli jste naopak přiznivcem výrazných chutí, vyzkoušejte Worcester. A nesmíme opomenout náš bestseller Red Wine & Garlic (červené víno a česnek). 

Pokud s biltongem začínáte, doporučujeme si první objednat náš Starter Pack, tedy malé balíčky od každé příchuti. Ochutnáte je všechny a zjistíte, který je přesně ten váš favorit. 

 20220528_084128_resized_1                

 
135
6251135625

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem

  • 20221110 DSC08161 Tip ORI50
    Biltong Original
    Skladem (>5 ks)

    Pan originál. Originál, co nikdy nezklame. Originál, co se hodí do vaší kuchyně. S chutí ho použijete v letních salátech i zimní polévce.

    Originál, co vás bude věrně doprovázet na horských túrách a co vám pak poslouží jako vydatná svačinka při pohledu do údolí. A navíc se vám v batohu nepronese – značka ideál.

    Originál, co vám doplní energii v pauze mezi sportovními výkony. 9 z 10 rugbistů doporučuje. Ten desátý by doporučil také, ale šel si přidat.

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08041 Tip KUSBEZ
    Biltong celý kus
    Skladem (>5 ks)

    Chcete mít zaručenou tu největší čerstvost každého plátku masa? Ukrajovat si množství, velikost plátku podle sebe a své chuti? Pořiďte si tedy celý kus našeho Biltongu. Do rukou se vám dostane 300g sušeného hovězího masa, tedy cca 800-1000g hovězího masa v syrovém stavu a to už je pořádná flákota masa! Na své si přijdou i milovníci tučného, pro ty máme variantu biltongu s tukem. Vyberte si dle svého gusta.

    Aby se vám Biltong lépe krájel, doporučujeme si k němu pořídit i naše krájecí prkénko a speciální nůž na biltong, které naleznete v sekci Dárkové sety.

    625 Kč
  • 20221110 DSC08153 CHI50
    Biltong Chilli
    Skladem (>5 ks)

    Pro milovníky pikantností. Jemně pikantní biltong s drceným chilli.

    Ideální doprovod na zimní túry, den prožitý na svahu, dokáže s vámi uběhnout i dlouhé tratě na běžkách. Nejen že vás zasytí ale i dokonale zahřeje. V autě zase kapsaicin povzbudí vaši pozornost.

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08149 CHU50
    Biltong Chutney
    Skladem (>5 ks)

    Víte, jak chutná „čatný“? Je to sladké nebo pálivé? Je to zelené nebo červené? Je to omáčka nebo prášek? A je to vlastně dobré?


    Je. V Jižní Africe je chutney velmi oblíbené dochucovadlo, ať už ve formě omáček, které se podávají k masu, a nebo právě v prášku, kterým se dochucují další pokrmy. Je to oranžovo-červené koření s mírně nasládlou chutí.

     Chutney pro vás máme ve formě práškového koření od vyhlášené jihoafrické firmy. Má nasládlou chuť, ve které rozpoznáte rajčata, cibuli a papriky. Tak ochutneyte.

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08154 Tip RW50
    Biltong Red Wine & Garlic
    Skladem (>5 ks)

    Červené víno a česnek. Až neuvěřitelně chutná kombinace... Jednoduše náš bestseller. Je to skvělá alternativa nezdravých pochutin k filmu do kina, zároveň s ním skvěle pohostíte skupinu kamarádů při kolaudačce a vaření tak nezabere moc času. Skvěle se vyjímá na obložených talířích vedle různých druhů sýrů, oliv.
     
    Koření Red Wine and Garlic máme od tradiční jihoafrické firmy a i u nich je toto koření bestseller. 
     
    Je to tedy náš MUST HAVE (to musíš mít). V našem případě MUST TASTE (to musíš ochutnat). 
     

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08148 WOR50
    Biltong Worcester
    Skladem (>5 ks)

    Worcesterová omáčka a biltong k sobě patří víc než gin a tonic. Každé maso se do ní před samotným sušením nakládá. My vám nabízíme dvojitou dávku worcesteru. Přidali jsme kořenící prášek Worcester od jihoafrické firmy. Výrazná chuť snoubící slanost a mírnou nakyslost.


    Worcester doporučujeme nejíst v příliš velkých dávkách. Hodí se spíš jako jednohubky k pivu nebo vínu. Na obložené talíře nebo prostě jen na zobání k filmu místo chipsů.

    od 135 Kč
  • 20221110 DSC08127 Tip CHIBIT100
    Chilli Bites
    Skladem (>5 ks)

    Chilli Bites, to je pálivá varianta Original Bites. Tedy biltong v jeho menší verzi - maso je sušeno ve formě dlouhých, tenkých kousků. Po usušení není krájeno na plátky ale ponecháno jako dlouhé tyčinky,  je to taková verze "do ruky". Takže si Chilli Bites můžete vesele přikusovat při pobytu v přírodě v zimních měsících. Tyto Bites ale jako kousátko pro děti určitě nedoporučujeme :-) 

    od 245 Kč
  • 20221110 DSC08130 ORIBIT100
    Original Bites
    Skladem (>5 ks)

    Original Bites, to je biltong v jeho menší verzi - maso je sušeno ve formě dlouhých, tenkých kousků. Po usušení není krájeno na plátky ale ponecháno jako dlouhé tyčinky,  je to taková verze "do ruky". Takže si Original Bites můžete vesele přikusovat po cestě do práce, po tréninku. V Jihoafrické republice tyto Bites dokonce využívají jako kousátko pro děti. Škála použití je tedy široká :-) 

    od 245 Kč
  • 20221110 DSC08138 Tip STARTBEZ
    Starter pack
    Skladem (>5 ks)

    Nemůžete se rozhodnout, který biltong si vybrat? Zjednodušíme vám to. Vyzkoušejte je všechny!

    Chcete Starter pack darovat a nechcete se obtěžovat s balením? V tom případě pro vás máme variantu s dárkovým balením.  

    od 620 Kč

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem